Alla ricetta classica del Gin Agricolo Gadan viene aggiunta l’erba luigia che gli dona un sentore leggermente agrumato ed esalta il profumo marcato del Ginepro che viene rinfrescato e ammorbidito dalle essenze floreali che lo rendono piacevole e gradevolmente amarognolo. Alla degustazione, il giusto tenore alcolico stempera gli aromi e allunga nel finale con una sensazione piacevole di astringenza.

Per la sua pulizia e freschezza questo Gin viene suggerito per cocktail dal gusto deciso. Considerato secco!

Botaniche

ginepro
lavanda
ireos
rosa moscata
viola
erba luigia

Suggerimenti per il Gin Tonic: aggiungere boccioli di rosa moscata e arancio disidratato; completare con bacche di Ginepro fresche.

Alc. 47% vol

Cont. 0,70 l

VITIGNO DI ORIGINE: 100% Uve Ruchè

DESCRIZIONE GENERALE: Il Vermouth rappresenta il punto di unione tra il frenetico mondo degli spiriti e il magico mondo del vino. Infatti, si trova a metà strada del percorso di degustazione dei prodotti dell’azienda. Ispirato alle ricette dei Vermouth dei primi del Novecento italiano, viene prodotto utilizzando come base vinosa il nostro Ruchè di Castagnole Monferrato e come base aromatica le botaniche prodotte nella nostra azienda agricola.

NOTE ORGANOLETTICHE: Il Tanaceto e l’Assenzio apportano profondità e carattere, mentre la Salvia Sclarea e il Timo Cedrato aggiungono un tocco di freschezza e raffinatezza. L’Arancio contribuisce con la sua nota fruttata, mentre la Cannella, con la sua calda speziatura, conferisce al complesso aroma un’eleganza e una complessità ulteriori. In questo contesto di profumi articolati, il nostro aperitivo si presenta come un’interpretazione unica e originale, plasmata con maestria e in perfetta armonia con l’eccellenza culinaria e sensoriale del territorio piemontese. Una vera espressione di stile e tradizione, che invita a immergersi in un’esperienza gustativa autentica e indimenticabile.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Il nostro vino attraversa un processo di maturazione in piccole botti, durante il quale acquisisce le caratteristiche distintive che lo porteranno a ottenere la certificazione DOCG da parte della rigorosa commissione di valutazione dell’organismo di controllo. Successivamente, si avvia la fase di lavorazione in cui vengono sapientemente integrate le erbe aromatiche e le spezie, con l’obiettivo di conferire al prodotto finale una ricchezza di aromi e una marcata intensità sia tannica che acida. Il risultato finale è un Vermouth che si distingue per il perfetto equilibrio tra le sue componenti, offrendo un’esperienza sensoriale straordinaria.

ESAME ORGANOLETTICO

GRADO ALCOLICO: 18% vol.
BOTTIGLIA: Borgognotta MVRIA
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5° – 8°

BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice abbastanza ampio a tulipano, possibilmente servire con scorza di arancio e limone.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Calice abbastanza ampio a tulipano, possibilmente servire con scorza di arancio e limone.

BOTANICHE: Tanaceto, Assenzio, Genziana, Salvia Sclarea, Issopo, Timo Cedrato, China, Rabarbaro, Iperico perforato, Chiodi di Garofano, Cannella, Dittamo, Achillea, Arancia

CURIOSITÀ: Il nome Nosis Februariis in latino vuol dire 5 di febbraio. È stato dato questo nome per ben 3 motivi.

Il primo motivo è il presunto giorno del tracciamento del decumano che diede origine alla città di Torino nel 28 A.C.. Infatti secondo lo storico Guido Cossart, nel suo libro “Torino città celeste” il 5 febbraio il sole sorge perfettamente allineato con l’attuale via Garibaldi e via Porta Palatina, primo centro storico e religioso per i Romani dell’epoca.

Il secondo motivo è il giorno di nascita della terzogenita figlia di Franco Cavallero, il 5 febbraio 2004.

Il terzo motivo è il giorno della celebrazione di Sant’Agata, una giovane cristiana vissuta nel III secolo, martirizzata durante le persecuzioni sotto l’imperatore Decio. L’azienda di Famiglia Cantine Sant’Agata prende il nome da un pilone votivo eretto per grazia ricevuta nel 1905 sul punto più alto del paese di Scurzolengo, luogo dove nel 1979 è stata costruita la sede dell’azienda vinicola.

DESCRIZIONE GENERALE: Il “Plandron Gran Reserva” è un prestigioso rum originario da Panama, appartenente alla categoria di alta qualità chiamata “Gran Reserva”. Questo termine indica un invecchiamento prolungato, in questo caso il prodotto finale è un blend tra diversi barili con diversi anni di affinamento, tutti oltre i 7 anni, conferendo al rum una complessità aromatica e di gusto superiore. La particolarità specifica di questo distillato sta’ nell’essere stato affinato in barili di quercia già usati in precedenza per affinare il famoso Jack Daniels Tennessee Whisky. Questo uso precedente ha arricchito i barili di complessità aromatiche uniche al mondo.

NOTE ORGANOLETTICHE: Le caratteristiche tipiche includono note di vaniglia, caramello, legno tostato, frutta matura e spezie, derivanti dall’affinamento in botti precedentemente usate per affinare il famoso Jack Daniels Tennessee Whisky. Il colore è tendente al mogano, riflettendo l’influenza del legno. La categoria “Gran Reserva” suggerisce attenzione alla qualità, promettendo una bevanda con complessità e finezza, caratterizzata da una finitura lunga e raffinata.

PRODUZIONE: La produzione del “Ron de Panama Gran Reserva” coinvolge diversi processi chiave. Inizialmente viene utilizzata melassa di alta qualità come base. Dopo la fermentazione, si procede alla distillazione del “wash” per separare l’alcol dai componenti indesiderati. Successivamente, il rum viene affinato in barili di quercia già usati in precedenza per affinare il Jack Daniels Tennessee Whisky acquisendo caratteristiche uniche di colore, aroma e sapore. In seguito, il rum può essere filtrato e diluito con acqua per raggiungere la gradazione alcolica desiderata. Infine, viene imbottigliato e etichettato come “Gran Reserva” per segnalare la sua eccellenza qualitativa.

ESAME ORGANOLETTICO

GRADO ALCOLICO: 43,5% vol.
CONTENUTO: 700 cl.
BOTTIGLIA: VETRO YSLA

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18°

BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice abbastanza ampio a tulipano, possibilmente servire con fave di cacao tostate

CURIOSITÀ: La storia di questo Ron parte dall’esigenza di trovare dei contenitori adatti per produrre un Gin speciale, la serie Hereditarium. Ogni anno vengono selezionate nuove botti con invecchiamenti più o meno lunghi per dare continuità e omogeneità al prodotto desiderato.

DESCRIZIONE GENERALE: Il GADAN rappresenta un’eccellenza nella produzione di gin, evidenziando un approccio artigianale e meticoloso. La particolarità di questo gin risiede nella sua metodologia di produzione, in cui ogni botanica è trattata singolarmente, sia nel processo di infusione che in quello di distillazione, prima di essere sapientemente assemblata per creare il risultato finale.

NOTE ORGANOLETTICHE: Gin Fresco, Secco. L’inizio del percorso avviene con l’infusione separata di ciascuna botanica nella base alcolica. Il ginepro contribuisce con la sua nota di fondo, le rose aggiungono eleganza floreale, l’iris dona profondità, la lavanda apporta un tocco erbaceo e la violetta conferisce delicatezza al bouquet aromatico. Questo approccio permette di preservare e catturare in modo ottimale gli oli essenziali e i composti aromatici specifici di ciascuna pianta.

PRODUZIONE: Ogni singola infusione viene distillata separatamente per concentrare gli aromi distintivi. La fase cruciale è l’assemblaggio, dove le diverse distillazioni vengono sapientemente mescolate per ottenere un profilo aromatico complesso e bilanciato. Questo processo artigianale offre un’esperienza gustativa unica, in cui ogni botanical contribuisce in modo distintivo al carattere complessivo del gin. Il risultato finale è un Distilled Gin di straordinaria raffinatezza, che delizia i sensi con la ricchezza e la profondità dei fiori selezionati, sottolineando l’impegno per l’eccellenza artigianale e la cura nei dettagli nella creazione di questa pregiata bevanda.

ESAME ORGANOLETTICO

GRADO ALCOLICO: 47% vol.
CONTENUTO: 700 cl
BOTTIGLIA: VETRO YSLA

BOTANICHE: Ginepro, Rosa, Violetta, Lavanda Iris

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18°

SUGGERIMENTI PER IL GIN TONIC: aggiungere boccioli di rosa moscata e arancio disidratato; completare con bacche di Ginepro fresche.

CURIOSITÀ: Il nome GADAN in dialetto piemontese significa una via di mezzo tra uno sciocco e un fannullone…

DESCRIZIONE GENERALE: Il GIN EVRA è un’espressione di raffinata artigianalità, in cui la base di gin, ottenuta attraverso il metodo distilled, è arricchita con l’intensa vitalità dei lamponi freschi. Questa creazione distintiva inizia con l’infusione diretta dei lamponi nella base alcolica, unendo la ricchezza del gin con la vivacità e la dolcezza naturale dei frutti.

NOTE ORGANOLETTICHE: Gin fruttato, la nota predominante dei frutti di bosco si sposa perfettamente con l’austerità del ginepro, le sensazioni di freschezza derivanti da menta e salvia sclarea completano il quadro aromatico alla perfezione. Il gusto morbido ed avvolgente dei frutti di bosco viene rafforzato nella sua complessità dalla foglia di pesco, donando una sensazione orientale. La morbidezza olfattiva e l’aroma del lampone hanno la capacità di soddisfare il palato amante delle bevande fresche e fruttate.

PRODUZIONE: Il processo di compound, che prevede l’aggiunta diretta degli ingredienti alla base alcolica senza un’ulteriore distillazione, consente di preservare integralmente gli aromi freschi e autentici dei lamponi. Questi, a loro volta, conferiscono al gin una nota fruttata e succosa che si integra armoniosamente con la complessità delle erbe e dei botanicals presenti nella base.

ESAME ORGANOLETTICO

GRADO ALCOLICO: 42% vol.
CONTENUTO: 700 cl
BOTTIGLIA: VETRO YSLA

BOTANICHE: Ginepro, Angelica, Iris, Coriandolo, Foglie di pesco, Salvia Sclarea, infuso di lamponi freschi, Menta

SUGGERIMENTI PER IL GIN TONIC: aggiungere piccoli frutti rossi, come lamponi, melograno o fragoline e un paio di bacche di Cardamomo; completare con bacche di Ginepro fresche e due foglie di menta

CURIOSITÀ: Il nome GIN EVRA è stato attribuito in onore alla figlia terzogenita di Franco Cavallero, appunto Ginevra Cavallero.

DESCRIZIONE GENERALE: Il nostro gin BLAGHEUR si contraddistingue per l’utilizzo del metodo compound nell’integrazione delle botaniche chiave. In questo processo artigianale, alcune delle erbe e spezie selezionate vengono direttamente aggiunte alla base di gin distillato, evitando il tradizionale processo di distillazione separata. Questa approfondita
integrazione delle botaniche conferisce un profilo aromatico straordinario e complesso.

NOTE ORGANOLETTICHE: Gin erbaceo. Al profumo le note aromatiche del cumino, il coriandolo la zedoaria e la menta si fondono con l’aroma del ginepro. Gusto secco e deciso ammorbidito dai profumi della rosa, maggiorana, iris e tanaceto, con retrogusto lievemente erbaceo e mentolato. Buona chiusura con una nota fresca erbacea e persistente.

Ideale da bere liscio come fine pasto o abbinato con l’acqua tonica.

PRODUZIONE: L’intensa fragranza delle erbe selezionate, unita a sapori distinti, crea un’esperienza gustativa unica e appagante, sottolineando la nostra attenzione al dettaglio nella creazione di un gin di alta qualità. Il risultato finale è un gin che si distingue per la sua complessità e il perfetto equilibrio delle note aromatiche, riflettendo la nostra dedizione alla produzione di una bevanda eccezionale attraverso l’uso sapiente del metodo compound nella lavorazione delle botaniche nella base di gin distillato.

ESAME ORGANOLETTICO

GRADO ALCOLICO: 47% vol.
CONTENUTO: 700 cl
BOTTIGLIA: VETRO YSLA
BOTANICHE: Ginepro, Tanaceto, Assenzio, Salvia Sclarea, Rosa Moscata, Coriandolo, Rafano, Maggiorana, Iris, Menta, Cumino.

SUGGERIMENTI PER IL GIN TONIC: aggiungere fiori di anice stellato, bacche di cardamomo, pepe rosa; completare con bacche di ginepro fresche e scorza di limone.

BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice abbastanza ampio a tulipano

CURIOSITÀ: Il nome BLAGHEUR in dialetto piemontese, indica qualcuno che vive di ostentazione ed esibir sé stesso: a volte più per quel che ha, che per quel che è. Di solito il blagheur (al femminile blagheura) è una persona piuttosto megalomane che si relaziona con le altre persone “dall’alto verso il basso”, con superiorità, boria, pavoneggiamento, spiccato narcisismo

L’Amaro Essenziale è una creazione raffinata e distinta che unisce la complessità dell’amaro con la ricchezza e la profondità del brandy. Questa bevanda artigianale sottolinea il connubio armonioso tra erbe amare, botanicals selezionati e la base alcolica di brandy, creando un profilo gustativo unico. Il brandy di vino apporta una nota di calore e complessità al liquore, contribuendo a una base solida e avvolgente. Gli aromi e i sapori delle erbe amare, che includono radici, spezie e botanicals amari, si fondono con l’eleganza del brandy, dando vita a un amaro che offre una profondità di gusto e una lunghezza persistente.

NOTE ORGANOLETTICHE: La base di brandy di vino dona profondità e complessità a questo elisir, mentre l’aggiunta di Meliloto, Tanaceto, Assenzio, Arancia e Salvia Sclarea conferisce una varietà di sfumature aromatiche. Il Meliloto apporta note erbacee e floreali, contribuendo a una dolcezza sottolineata da accenti di miele. Il Tanaceto offre una nota amara e terrosa, arricchendo il profilo con la sua complessità. L’Assenzio, con il suo carattere distintivo, aggiunge un elemento erbaceo e aromatico alla miscela. L’Arancia dona una freschezza agrumata, bilanciando il gusto complessivo, mentre la Salvia Sclarea conferisce una nota erbacea e leggermente mentolata.

PRODUZIONE: L’assemblaggio di questi botanicals, unito al processo di distillazione nel brandy di vino, crea un Amaro che offre un’esperienza gustativa avvolgente e multistrato. Con la sua combinazione di amarezza, dolcezza e profondità aromatiche, questo amaro si presta ad essere degustato da solo, con ghiaccio, o come ingrediente distintivo in cocktail artigianali. La sua ricca complessità riflette l’arte dell’artigianato italiano nell’elaborazione di amari di alta qualità.

GRADO ALCOLICO: 30% vol.

CONTENUTO: 700 cl

BOTTIGLIA: VETRO YSLA

BOTANICHE: Meliloto, Tanaceto, Assenzio, Genziana, China, Salvia Sclarea, Isoppo, Iperico perforato, Menta, Arancia

SUGGERIMENTI: Amaro dal basso contenuto di zucchero e dalla naturale predisposizione per essere assunto come digestivo. Un amaro non solo da fine pasto, ma pensato per una miscelazione contemporanea, usato come sostitutivo del Bitter, liscio con ghiaccio e scorza di limone, oppure miscelato con l’acqua tonica, ghiaccio e limone. Perfetto per un Milano/Torino alternativo, non solo da conversazione dopo cena, ma servito come aperitivo.

AMARO DA MISCELAZIONE O PER USO PERSONALE

Gli “Ink Gin” sono una varietà di gin che si distingue per la sua caratteristica colorazione blu violacea, ottenuta attraverso l’infusione di petali di fiore di Clitoria Ternatea, anche nota come “Butterfly Pea”, di origine tailandese. Questo fiore naturale conferisce al gin il suo aspetto unico e attraente, rendendolo immediatamente riconoscibile. 

NOTE ORGANOLETTICHE: Gin sorprendente, dal profumo leggermente agrumato, rinfrescato e ammorbidito dalle essenze floreali che lo rendono piacevole e gradevolmente amarognolo. Alla degustazione, il colore cambia al contatto con la tonica, diventando purpureo grazie alla presenza degli antociani rilasciati dal fiore Clitoria Ternatea. Il cambiamento di colore coinvolge non solo l’aspetto, ma ne cambia la percezione aromatica, esaltando il gusto di viola e rosa. Per la sua pulizia e freschezza questo Gin viene suggerito per cocktail floreali, dal sicuro effetto scenico e dal gusto deciso. Considerato secco e agrumato!

PRODUZIONE: Il processo di compound, che prevede l’aggiunta diretta del fiore Clitoria Ternatea alla base alcolica senza una ulteriore distillazione, consente di preservare integralmente gli aromi freschi e autentici dei fiori. Questi, a loro volta, conferiscono al gin una ulteriore nota fruttata e succosa che si integra armoniosamente con la complessità aromatica dei fiori usati nella base. 

GRADO ALCOLICO: 47% vol.

CONTENUTO: 700 cl

BOTTIGLIA: VETRO YSLA

BOTANICHE: Ginepro, Iris, Rosa Moscata, Lavanda Violetta, Clitora Ternatea. 

SUGGERIMENTI PER IL GIN TONIC: aggiungere boccioli di rosa moscata e arancio disidratato; completare con bacche di Ginepro fresche.

 Il Bitteranza è una bevanda alcolica dal ricco patrimonio storico e dal carattere distintivo. Questa bevanda è ottenuta da una complessa infusione di erbe amaricanti, piante aromatiche e frutta in una miscela di alcol e acqua; il risultato è un bitter dall’aroma intenso e dal vivace colore rosso rubino. 

NOTE ORGANOLETTICHE: Il Bitteranza è tradizionalmente gustato durante l’ora dell’aperitivo, servito liscio e ghiacciato con una spruzzata di seltz freddo in un bicchiere precedentemente raffreddato in congelatore.
Tuttavia, la sua versatilità̀ è notevole, poiché viene utilizzato in una serie di cocktail iconici tra cui l’Americano, il Negroni, il Milano Torino, il Garibaldi, il Boulevardier e lo Spritz. 

PRODUZIONE: La sua creazione segue un processo meticoloso che inizia con l’infusione di erbe in acqua a 100°C, seguita dall’aggiunta di alcol puro per una macerazione profonda. Dopo questa prima fase, le erbe vengono separate dalla soluzione liquida, ottenendo così un infuso aromatico potente, con una gradazione alcolica di circa 70% vol.
Infine, a questa base si aggiungono sciroppo di zucchero, acqua distillata, alcol aggiuntivo e un colorante rosso naturale. 

GRADO ALCOLICO: 25% vol.

CONTENUTO: 1 LITRO

BOTTIGLIA: ALLUMINIO 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5° – 8°

BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice abbastanza ampio a tulipano, possibilmente servire con scorza di arancio e limone. 

BOTANICHE: Tanaceto, Assenzio, Genziana, Rabarbaro, Salvia Sclarea, Cascarilla, Pompelmo, Arancia Amara, Arancia dolce,

CURIOSITÀ: L’origine del Bitteranza risale al Cicchetto, locale collocato nel centro della città di Asti ed inaugurato da Franco Cavallero nel 2011.
Proprio al Cicchetto hanno preso forma le prime versioni della ricetta di Bitteranza, che si è evoluta fino al 2018 quando Franco instaura una preziosa amicizia con Raffaele Skizzo di Bruscella, noto showman e proprietario del Balthazar di Varese, sede che negli anni è stata preziosa per la concretizzazione del prodotto nascente. Nel corso degli anni, la bevanda ha subìto ritardi nella sua presentazione a causa dei disagi arrecati dalla pandemia, ma si presenta oggi sul mercato in un formato innovativo e rivoluzionario.
Il packaging, infatti, è una latta di alluminio completamente riciclabile e sostenibile, in linea con la necessità di ridurre le emissioni di CO2.