TIPOLOGIA: Vino rosso con affinamento in legno di quercia
VITIGNO: 100% Uve Nebbiolo
DESCRIZIONE GENERALE: Il Nebbiolo è uno dei vitigni più
importanti al mondo, il più ambito per ogni produttore piemontese,
sia da coltivare che da vinificare. Il nostro Monferrato Nebbiolo
Superiore, nasce da un terreno esposto a sud, sul versante più
importante della nostra collina migliore, terre un tempo dedicate al
vitigno Grignolino che abbiamo convertito nel 2014 al re dei vitigni.
Con queste uve otteniamo un vino di eccellente qualità̀, profumato
di sottobosco e muschio e caratterizzato da una completa pienezza
ed equilibrio al palato. Dopo una vita dedicata al nostro vitigno
principe, il Ruchè… sentivamo il bisogno di confrontarci con noi
stessi e produrre nel Monferrato questo straordinario vino da
invecchiamento.
NOTE ORGANOLETTICHE: di colore rosso granato, con riflessi
aranciati si presenta al naso in tutta la sua maturità̀, con intensi
profumi di liquirizia, spezie, frutti maturi e vaniglia. Al palato
raggiunge la perfetta armonia, alternando alla robustezza e
austerità̀ del suo sapore, passaggi gustativi caldi e vellutati.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Fermentazione con macerazione
delle bucce per 10 giorni, a temperature medie di 27°. Affinamento
in barrique da 225 lt per 18 mesi.
GRADO ALCOLICO: 14,00% vol.
BOTTIGLIA: Bordolese
TAPPO: Sughero 24 x 40
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18°
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice abbastanza ampio a tulipano
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: 10 anni e oltre
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Ideale come suggello di
importanti piatti a base di carne rossa, selvaggina, cacciagione o
formaggi stagionati, ben si sposa anche con paste ripiene, all’uovo
o risotti. La sua longevità̀ lo rende perfetto anche come vino da
meditazione.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.