Baby, il vezzeggiativo con cui abbiamo voluto individuare la più giovane delle nostre barbera, è questo: un vino scattante, istintivo, “naturale”, che si offre a noi in piena allegria, per accompagnarci giorno dopo giorno, amico fidato e sincero, in quel meraviglioso mondo, variegato e duttile, che si chiama Barbera!
TIPOLOGIA
Vino rosso fermo non affinato
VITIGNO
100% Uve Barbera
NOTE ORGANOLETTICHE
Presenta profumi vinosi, freschi, con sentori di frutti di bosco. Di colore rosso rubino, in bocca è asciutto e gradevolmente provocante, la leggera acidità stimola la degustazione e avvince il palato. È il tipico vino da tutto pasto, ideale con cibi leggeri, ma che non disdegna anche abbinamenti più impegnativi, che il suo naturale nerbo regge pienamente.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura e pigiatura soffice delle uve con basso tenore di anidride solforosa.
Fermentazione a contatto con le bucce per 10 giorni, a una temperatura di 28-30° C., con folature giornaliere.
Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox.
GRADO ALCOLICO
13,50% vol.
BOTTIGLIA
Bordolese
TAPPO
Vite
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16° – 18°
BICCHIERE CONSIGLIATO
Calice abbastanza ampio a tulipano
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO
Da bere giovane, ma apprezzabile anche invecchiato.
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