Baby, il vezzeggiativo con cui abbiamo voluto
individuare la più giovane delle nostre barbera, è
questo: un vino scattante, istintivo, “naturale”, che
si offre a noi in piena allegria, per accompagnarci
giorno dopo giorno, amico fidato e sincero, in quel
meraviglioso mondo, variegato e duttile, che si
chiama Barbera!
TIPOLOGIA
Vino rosso fermo non affinato
VITIGNO
100% Uve Barbera
NOTE ORGANOLETTICHE
Presenta profumi vinosi,
freschi, con sentori di frutti di
bosco. Di colore rosso rubino,
in bocca è asciutto e
gradevolmente provocante, la
leggera acidità stimola la
degustazione e avvince il
palato. È il tipico vino da tutto
pasto, ideale con cibi leggeri,
ma che non disdegna anche
abbinamenti più impegnativi,
che il suo naturale nerbo regge
pienamente.
VINIFICAZIONE E
AFFINAMENTO
Diraspatura e pigiatura soffice
delle uve con basso tenore di
anidride solforosa.
Fermentazione a contatto con
le bucce per 10 giorni, a una
temperatura di 28-30° C., con
folature giornaliere.
Fermentazione malolattica in
vasche di acciaio inox.
GRADO ALCOLICO
13,50% vol.
BOTTIGLIA
Bordolese
TAPPO
Vite
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16° – 18°
BICCHIERE CONSIGLIATO
Calice abbastanza ampio a
tulipano
TENUTA
ALL’INVECCHIAMENTO
Da bere giovane, ma
apprezzabile anche
invecchiato.
Recensioni
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